10月15日上午，学校举办了第224期“名师名家名医”大讲坛，邀请澳门大学助理教授萧建波在我校中山校区食品科学学院五楼会议室作题为“膳食多酚的稳定性及细胞代谢”的学术报告。食品科学学院全体老师、研究生及本科生参加了报告会，报告会由食品科学学院院长胡坤主持。
　　萧建波在报告中指出，膳食多酚具有多种生物活性，已经成为国际上持续增长的研究热点。膳食多酚的活性取决于它们的生物利用度、稳定性、与其他组分的相互作用、肠道吸收和代谢等因素。萧建波团队考察了细胞培养条件下培养基中黄酮的结构-稳定性关系及细胞吸收后的代谢途径，以具有儿茶酚或连苯三酚结构的黄酮明显不稳定作为研究突破口，通过调查槲皮素和木犀草素在A549、MDA-MB-231、MCF-7、Caco-2、SK-28、HepG2等在肿瘤细胞中共孵育48h后的代谢产物，发现细胞内无任何黄酮及其代谢产物，而在细胞培养液中发现了大量的葡萄糖醛酸化、硫酸化和甲基化代谢产物，且不同肿瘤细胞产生不同的代谢产物。进一步研究发现，槲皮素和木犀草素能迅速进入细胞体内，并短时间内(＜30min)被细胞代谢，生成各种代谢产物；槲皮素的代谢产物会同时在细胞内被氧化，而木犀草素的代谢产物则在细胞内很稳定。膳食黄酮的代谢产物被细胞外排，24小时后基本在细胞内检测不出代谢产物。因此得知肿瘤细胞可通过代谢将活性小分子外排，以降低其细胞毒性。萧建波的研究为探索黄酮类物质在体外及体内的稳定性与代谢途径的变化规律提供了创新性的研究方法及有益的理论参考，令在场的听众受益匪浅。
　　讲座结束后，萧建波对澳门大学中药质量研究国家重点实验室的具体情况进行了介绍，并就与我校合作交流的可行性进行了探讨。